宝宝爱吃的早餐!鲜香酥脆有营养
宝宝爱吃的早餐!鲜香酥脆有营养
现在全国各地都已经解封了,我心仪已久的煎饼果子也可以吃得到了,不过自从过年到现在我就没见过楼下卖煎饼果子的阿姨,听别人说她回老家带孩子去了,不过我还挺想念那种味道,尤其是里面的薄脆真的好吃。无奈自己不会做,从薄饼到薄脆感觉都挺复杂的,后来在手机上看到公开透明的做法,我就学习着去做,第一次就收到了理想的效果,不仅薄脆可口,煎饼也清香怡人。
煎饼果子是天津街头的美食,这也是当地传统小吃,有的地方没有。个人感觉它和杂粮煎饼比较像,一开始吃还傻傻分不清,吃后才感觉煎饼果子更加软,口感会更好一点。里面薄脆可以用馄饨皮来做,里面加点生菜叶啥的,营养美味,孩子老人都爱吃。
煎饼果子
一、食材准备:100g面粉、40g凉水、两大勺面粉、一勺玉米面、清水适量、一个鸡蛋、葱花、香菜、生菜叶
二、做法指南:
1、准备100g面粉和40g凉水,给它和成一个面团,醒发40分钟,把醒发好的面擀成薄薄的大片状,然后切成正方形小块,可以用刀在上面划两道。锅里油温6成热放入油锅里炸至一面鼓起来有小气泡产生,可以翻另一面,两面形态色泽差不多捞出来备用。
2、碗里放入两大勺面粉一勺玉米粉,加入适量清水调成酸奶状的面糊,在平底锅刷一层食用油,不要太多,不粘锅即可。在锅里倒入一勺面糊,用刮板朝一个方向给它刮匀,等面糊断成定型时打入一个鸡蛋,把鸡蛋摊平洒上黑芝麻。
3、煎饼成型后翻至另一面,然后刷一层自己喜欢吃的酱料,我用的是甜面酱,小孩子最爱吃这个。撒一点葱花香菜和几片生菜叶,然后在放入刚炸好的薄脆,喜欢吃香肠的也可以加几根进去。
4、从一边向上对折,两边在向中间卷起,咱们的煎饼果子就制作完成,有鸡蛋黄澄澄的色泽看着就有食欲,早餐可以给家人多准备几个,然后打一杯活力十足的豆浆,这样含有蛋白质、维生素多重营养结构的早餐就做好了,简单实用,方便也好吃。
小贴士:
煎饼果子听名字还真不知道是一种什么样的美食,因为我们不知道它和果子有什么区别,但是此果非彼馃,因为人们觉得煎饼果子比较方便,就去掉了旁边的食字旁,馃是旧时糕点的统称。煎饼果子有其特有的风味,面糊摊的软饼加上鸡蛋的鲜嫩,里面更有层次不同的蔬菜或肉食,吃起来感觉更独特了。外面什么都不加的煎饼果子也要5块钱一个,根本不管饱,有时候想让阿姨多放几片生菜叶都觉得很难,自己在家动手就能做,为啥不试试呢?今天的煎饼果子大家学会了吗?喜欢就点个赞吧!
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