东北口味的红薯粉肉丸汤,简单好做
东北口味的红薯粉肉丸汤,简单好做
秋冬季节的时候,每次炒菜结束总会顺手做个汤,边吃边喝身体暖烘烘的。在这个季节,骨头汤几乎是家中必备的东西,制作的手法也是根据自己的爱好各有不同,但是无一例为都是美味。在做菜的时候适当放入增香,顺手挖点放入清水中加点青菜碎就是简单的汤,红薯粉肉丸汤也是利用骨头汤做出来,十分的方便快捷,关键还特别的好吃。
我是特别喜欢吃红薯粉的,但是对于别的粉类也是几乎没有抵抗力。每到冬季的时候就会去附近的农户定制纯红薯粉,虽然价格昂贵,但是吃起来的时候味道的确超级好吃,关键十分容易消化和健康,这才是最重要的。我们将准备的红薯粉用热水泡软,如果提前用凉水泡好的有,那就再合适不过了。将购买的五花肉去皮之后切丝,然后剁成肉泥,在剁的过程当中需要放入适量的盐粒和五香粉。但是大多数时候仅仅放入盐巴即可,顺手将粘手的肉泥捏成大小适合的肉丸,整齐的码放在盘中,备用即可。
将准备的西红柿用热水烫皱,然后轻轻揭去外皮,顺手切成小块放在碗中。洗干净的香菜切段,香葱清理后切成葱花。在炒锅中放少许的猪油,做出来的时候会更加的美味,油化开后放入西红柿碎,翻炒出汁液的时候倒入适量的骨头汤,如果太浓郁可以添加适量的清水。家中没有骨头汤的也可以直接添加清水,都是可以的。待锅中汤汁沸腾,端起准备的肉丸,盘子倾斜,盛一勺汤从上倒下肉丸随着滑入锅中,用锅铲轻轻反推,避免粘锅与粘连。等肉丸漂浮起来的时候就已经完全熟透,这个时候可以将浸泡好的红薯粉放入锅中,放少许的盐粒与鸡精调味,红薯粉变的顺滑通透的时候就可以放入香菜段,搅拌均匀后关火倒入盆中,再撒葱花进行点缀,这道清淡喷香的红薯粉肉丸汤就做好了。
这道菜十分的多变,我们选用肉的时候可以用瘦肉代替五花肉,在剁的过程当中放入盐粒增加香味即可,至于五香粉或者别的调味料根据自己爱好少量放置,保证汤汁的鲜嫩。骨头汤或者清水根据自己的爱好放置,其实仅仅加清水配合里面的番茄汁,吃起来也是超级美味。
这道汤大多都是现有的食材在菜肴做好后顺手做出,但是受欢迎的程度却是超乎想象,老人和小孩都是超级喜欢吃的。
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