香喷喷的几道家常素菜,美味简单实惠
香喷喷的几道家常素菜,美味简单实惠
鱼香肉丝
食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒45根
做法:
1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。
5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
韩式烩扇贝
做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水,加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末,香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油,炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
清炒虾仁
食材:虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法:
1.将虾用清水冲洗干净,锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出,将虾全部剥好、用牙签挑出虾线,虾仁全部切成小段
2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净,大葱切圈,姜切姜米
3.油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香,爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
酱烤杏鲍菇
食材:杏鲍菇4颗,花生油,酱香烤肉料
做法:
1.杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分
2.顺长切成薄厚适中的片
3.将烤肉酱倒入料盒底部
4.排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇
5.再倒上一层烤肉酱
6.以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上
7.平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片
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