澳门百家乐注册：几道荤素菜谱合集，酱香浓郁，滋味十足，营养丰富又美味

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红烧排骨

红烧排骨色泽红亮，让人看着就食欲爆棚

食材：

排骨，香菇8朵，姜片、葱、料酒、冰糖、老抽，蚝油，食盐、白胡椒粉、啤酒

做法：

1、我们要将准备好的排骨用清水冲洗干净，然后放入水中加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，经过浸泡能够去除掉排骨中的一些血水和杂质，将浸泡好的排骨再用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，姜片和葱段，再倒入一点料酒，开大火煮开焯水2~3分钟。

2、锅中加入冰糖，开小火慢慢的翻炒，直到冰糖完全融化并且冒泡的时候，将焯好水的排骨倒入锅中，开中火翻炒均匀，直到每一块排骨的表面都裹上一层糖色后，再加入老抽，蚝油，食盐和白胡椒粉给排骨上色，让排骨更加的入味。

3、在锅中倒入适量的啤酒，啤酒的量要刚好没过排骨，先开大火煮开，然后转中火炖煮20~25分钟左右的时间，最后开大火收汁。出锅之前再撒上适量的葱花，色泽红亮，香浓美味的红烧排骨就制作完成了。

香菇炖豆腐

食材：

豆腐300克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：

1、香菇和豆腐洗干净，豆腐切成块，香菇切片，备用

2、大蒜叶洗干净，切成段备用

3、锅里放油，把蒜叶爆香

4、把香菇倒入锅中，爆炒

5、把豆腐倒入锅中，继续翻炒

6、放调料，盐，料酒，醋和水，大火烧开后开小火煮一会

7、待菜煮熟放适量鸡精调味即可

麻婆豆腐

食材：

豆腐140g、牛肉糜40g、蒜苗20g、姜蒜7g、盐3g、料酒10ml、郫县豆瓣酱48g、豆豉2g、淀粉、糖、盐9g

做法：

1、将南豆腐切成方丁，锅内加水烧开，倒入切好的豆腐；加入盐，等水再烧开时将豆腐捞出，沥干水分备用

2、将蒜苗，切碎备用，姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖加入20ml水调匀备用。另外准备20ml水备用

3、锅烧热倒入约20ml油，10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒，略炒后连油一起倒出备用

4、锅烧热倒入刚才煸炒牛肉糜的油，10秒后加入切末的姜蒜；郫县豆瓣酱煸香后加入汆水后的南豆腐；煸炒过的牛肉糜，20ml水后小火慢炖2分钟左右

5、分3次下调匀的调料5(淀粉）勾芡，倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘

凉拌营养三宝蔬菜

食材：

黑木耳100克、豆芽100克、灯笼红椒10克、香芹菜20克、凉拌专用油3勺、陈醋1勺、盐半勺、砂糖半勺

做法：

1.黑木耳用60deg;的温水烫熟，捞出；

2.芹菜拍扁释放香味切断，灯笼红椒切丝备用；

3.将准备好的豆芽、芹菜、灯笼椒用开水烫熟，捞出沥水；

4.放入半勺盐、半勺砂糖、陈醋一勺、凉拌油3勺拌匀即可。

干笋红烧肉

食材：

带皮五花肉、泡发的干竹笋、生姜、小葱、八角、冰糖

做法：

1、平底锅烧热，把五花肉的肉皮在锅底烫一烫直到肉皮表面颜色焦黄；放入水中冲洗，将肉皮表面烧焦的部分用小刀刮掉，烧过的肉皮更容易上色。

2、然后把五花肉切成大小均匀的长方块儿，锅中烧水，放入姜片儿，倒入料酒，把切好的肉块儿倒入锅中焯水，水开之后把肉块捞出放入凉水中冲洗掉浮沫备用；

3、把泡好的干竹笋切成和肉块长度差不多的小段，生姜切片；

4、锅中倒油，油热后倒入肉块煸炒出油铲出；

5、锅中留下底油，把冰糖放进去炒成焦糖色；

6、然后将肉块再次入锅翻炒，加入生姜，红烧酱油均匀翻炒一会儿；接着把竹笋倒入锅中，均匀翻炒以后加入开水，稍稍没过肉块即可，加入八角，几个干辣椒，3粒冰糖，盖上锅盖大火煮10分钟；

7、将汤汁和肉倒入砂锅中小火慢炖，这样会更加入味，也可以直接在炒锅中小火慢炖；红烧肉快熟时加入适量的盐，揭开锅盖大火稍微收汁即可出锅。

红烧茄子

食材：

小葱、茄子、泡椒、大蒜、红油豆瓣酱

做法：

1、首先把整个茄子劈成2半，给茄子表面斜切上十字刀花，放入水中浸泡一会儿。

2、取适量的淀粉，给茄子表面均匀涂上一层淀粉备用。

3、泡椒切成小段，泡姜切末，大蒜切末，小葱切段。

4、锅中倒油，油热之后放入茄子，炸至表面微黄后捞出，这会儿看着是不是很像两条鱼呢？

5、锅中留下底油，放入泡椒和泡姜炒出红油，再放点油红豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的水，放入盐、耗油；

6、接着把茄鱼倒入锅中，焖煮2分钟；放入水淀粉，蒜末，葱段，炒匀就可以出锅！

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