方便面求平反一包泡面有20多种添加剂吗?
最近科小信跟营养标签死磕到底了的节奏,又赶上9月7日,第十五届方便食品大会刚在北京召开。所以,今天我们继续来扒一扒方便面的营养标签。下面就和天医网的小编一起来看看
方便面包装里面既有面饼又有酱料、粉料以及油包等调味料,它的营养标签具体如何标示呢?
方便面为了“方便”大家的食用,一般在一个销售单元(袋、盒)内包含面饼、粉料、酱包、油包等多种不同的原辅料。
为了让消费者对营养成分表尽量一目了然,这类产品在商品的外包装上可以采取两种方式标示营养成分表。
第一种方法
第一种方法是分别标示一包内各小包的营养成分含量,也就是问题中提到的,面饼、粉料、酱包、油包每一个部分都有一个营养成分表。它们的共有信息可共用。
因为消费者的食量、口味喜好不同,方便面的各个调料包不一定要全部加入,大家看了它们各自的营养成分表之后,可以根据自己的口味爱好酌情添加各种配料。
不过,这种营养成分表看起来还真的有点“复杂”。
第二种方法
第二种方法是标示包装内食品营养成分的平均含量,一般是分别检测面饼、粉料、酱料、油包等各部分的营养成分,再根据各自的比例计算出整个大包装的营养成分数据。
这种办法的好处是一目了然。一包里面有什么,即如果把一包产品都吃掉,能很清楚的知道摄取了什么营养。
因此,两种方法各有各的优缺点,不过,无论哪种方法,吃方便面呢的时候多留意一下,不会吃亏的哦!
方便面中真的有20多种添加剂吗?
方便面自从诞生以来,因美味、便利受到大家的欢迎和喜爱的同时,遭受的争议也没有间断过。曾有媒体曝光说方便面中有20多种添加剂,引起了舆论的一片哗然。
让我们仔细分析一下方便面的配料表,看看这20多种“添加剂”到底是什么?为什么要用这些食品添加剂呢?
某品牌方便面配料表如下
方便面
面饼
小麦粉,精炼棕榈油(含维生素E),淀粉,食品添加剂(醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、海藻酸钠、黄原胶、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、核黄素),食用盐,谷朊粉,大豆分离蛋白,魔芋粉,全蛋粉。
酱包
精炼棕榈油(含维生素E),葱,牛肉,食用盐,辣椒,食品添加剂(谷氨酸钠),大蒜,姜。
粉包
食用盐,麦芽糊精,食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色),白砂糖,香辛料,食用香精,酵母抽提物。
上述小麦面粉、棕榈油、白砂糖、葱姜蒜等都是我们常用的食品原料,不在食品添加剂范畴之内。
而醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、海藻酸钠、黄原胶、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、核黄素等,则都是食品添加剂。
其中醋酸酯淀粉是一种变性淀粉,羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶均是我国允许使用的增稠剂,可以使方便面的口感更加爽滑;
六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠都是我国允许使用的水分保持剂,可以使方便面水分不易流失,从而保证其口感;
栀子黄、核黄素都是我国允许使用的天然着色剂,可以赋予方便面特有的色泽,促进食欲。
谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠均是我国允许使用的增味剂,补充或增强方便面原有风味。
总之,上述添加剂都是我国标准中允许使用的,是经过安全性评估的。
当然值得提醒大家的是,从膳食的多样化、平衡的角度来讲,方便面的营养还是不够全面和均衡,如脂肪、钠含量过高,膳食纤维、维生素等含量不足,因此,应该将其只作为一种偶尔“应急”用的食物来“方便”一下我们的生活,而不是作为主要食物代替我们的一日三餐,以上就是天医网的小编为您带来的资讯
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