素菜美食四道，营养很全面

素菜美食四道，营养很全面

油豆腐炒黄豆芽

材料：黄豆芽、油豆腐、植物油、盐、生抽；

做法

1.黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净；

2.油豆腐对半切开；

3.热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；

4.下油豆腐翻炒几下；

5.加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可；

番茄豆

材料：黄豆，番茄酱，黄油，盐，糖，味精，淀粉。

做法：

1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。

2、锅中入少许黄油，倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱，少许的水。最后加盐，糖、味精、淀粉勾芡即可。

洋葱烧豆腐

材料：老豆腐、洋葱、胡萝卜、生抽、花椒、蒜片、鸡精、糖、盐、油少许

做法：1.洋葱去皮切片，北豆腐切片，胡萝卜去皮切成菱形片备用。

2.锅烧热后放油，将北豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋葱片炒香，下北豆腐片、生抽，加适量水烧开，放入胡萝卜片，大火收汁至汤汁浓稠，调入盐、鸡精、糖调味即可。

香辣藕丝

材料：嫩藕一段；青红椒；豆豉酱；白糖；盐；

做法：

1、准备材料；嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

3、加入一勺豆豉酱；加一点盐。

4、再加一点点白糖；保持中大火，翻炒均匀，出锅。

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